Калорийность Чайная ложка мёда. Химический состав и пищевая ценность.

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

Не больше чайных ложек в день

— Нет чётких нормативов, которые бы показывали точное количество мёда, которое можно съедать в день. Рекомендации индивидуальны и зависят от многих факторов. Самый главный — это пищевые привычки человека. Если человек употребляет в день очень много сладкого, доступных углеводов — глюкозы, фруктозы, — то мёда ему можно минимум. Если человек придерживается правильной диеты и всех рекомендаций по здоровому питанию, сладкого употребляет очень мало, тогда он может себе позволить съесть побольше мёда, который будет содержать много глюкозы, фруктозы и сахарозы.

— А максимальное ограничение можно назвать, скажем, не больше столовой ложки в день?

— Можно исходить из того, что среднестатистический житель России съедает примерно 100 граммов сахара в день. А рекомендация чуть ниже — от 70 до 90 граммов. Сахар содержится практически во всех продуктах. Поэтому, на мой взгляд, желательно употреблять не более 3-5 чайных ложек мёда в день — чтобы получить пользу, но при этом не навредить: не спровоцировать появление лишнего веса, проблем с зубами и т. д

Сладкая ловушка. Можно ли заменить сахар на мед? Подробнее

— Говорят, что в мёде есть сильные антиоксиданты, витамины?

Не больше чайных ложек в день

— Очень популярен миф, что в мёде много витаминов и микроэлементов. Часто встречаются утверждения, что «мёд — это кладезь витаминов». Но это не так. Содержание витаминов в мёде невелико. И рассчитывать на достойное восполнение потребности организма в витаминах именно за счёт мёда не приходится. Несомненно, там есть антиоксиданты. Это флавоноиды, которые содержатся в растениях. В мёде есть ферменты энзимы, которые также обладают благоприятным эффектом на организм. Но рассматривать мёд как панацею от всего не стоит. Это больше профилактический продукт, нежели лечебный.

Не стоит исключать и психологический эффект от употребления этого продукта. Тёплый чай с мёдом и лимоном — сам по себе такой ритуал тоже несёт пользу.

— Можно ли вот те самые 100 граммов сахара, которые мы съедаем в день, заменить на мёд? Это будет полезнее?

— Да, можно заменить отчасти сахар на мёд. Но когда мы говорим о 100 граммах сахара в день, то в том числе имеем в виду и фрукты. Стоит ли заменить яблоко на две чайные ложки мёда это уже дискуссионный вопрос. Возможно, этого делать не нужно. А вот сахар сам по себе (который мы добавляет в напитки, некоторые блюда) в каких-то случаях можно заменить на мёд. Если сравнить чайную ложку сахара и чайную ложку мёда, у последнего будут преимущества. Во-первых, в мёде уже 15-20% воды. Так что сахара там изначально только 80%. Во-вторых, в сахаре содержится сахароза, а в мёде — примерно треть фруктозы, треть глюкозы и остальное дисахариды. У фруктозы чуть меньше гликемический индекс, поэтому она добавляется в продукты для диабетиков. Но целом, наверное, нецелесообразно заменять 100 граммов сахара в диете на 120 граммов мёда. Вопрос-ответ Кому нельзя есть кашу?

— Есть ли разница, когда лучше употреблять мёд — в первой половине дня или перед сном?

— Думаю, зависит от того, с чем его употреблять. Для кофеинсодержащих продуктов — лучше в первой половине дня. Например, чай или кофе с мёдом лучше выпить с утра. В мёде нет таких веществ, которые были бы важны в первой или второй половине дня. Но в силу того, что в мёде много углеводов, наверное, лучше употребить мёд впервой половине дня, чтобы организм успел утилизировать углеводы в энергию, а не в жир.

Почему майский мед?

Он наиболее популярен, поскольку обладает замечательными вкусовыми качествами и значительным количеством полезных свойств.

В статье расскажем, что собой представляет майский мёд и почему так ценится.

  • Вкус и внешний вид
  • Как добывают майский мед
  • Химический состав
  • В чем польза?
  • Как отличить подделку?
  • Противопоказания

Вкус и внешний вид

Свежеоткачанный нектар имеет вид прозрачной сиропообразной жидкости. Цвет его обычно бледно-желтый или светло-зеленый. Он не имеет ярко выраженного запаха, а также не оставляет горьковатого послевкусия.

Читайте также:  Арахисовая паста: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Как раз через полгода после откачивания этот сладкий продукт приобретает невероятный запах, где заметны нотки ментола, а также отличительный золотисто-желтый окрас. Вкус становится нежным, мягким и сбалансированно сладким. Послевкусие такого продукта слегка охлаждающее.

Как добывают майский мед

Нектар для этого сорта пчелы собирают из различных медоносов. К таким относятся все первоцветы, боярышник, нарциссы, акации, гиацинты и пионы. Одним словом, поставщиками нектара для самого раннего медового продукта выступают практически все первоцветущие растения.

При всем желании выделить какой-то один медонос не получится. Как раз это и делает майский продукт пчеловодства насыщенным в плане вкусов и ароматов. Понять, когда пчеловоды собирают майский мед, можно из его названия. Обычно это происходит в конце мая, в некоторых районах – в начале июня, то есть после того, как отцветет акация.

Химический состав

Химический состав этого лакомства довольно богат. Связано это с большим количеством растений, на основе нектара которых он изготавливается. Имеется более 300 полезных элементов и соединений. Это витамины, белки, фруктоза, фитонциды, минеральные вещества, органические кислоты, ферменты, сахароза, флавоноиды и т. д. Калорийность такого медового продукта составляет 331 ккал на 100 г.

В чем польза?

Майский мед обладает целым рядом полезных свойств:

Стоит отметить, что он является отличным помощником при проблемах с кожей. Обладая бактерицидными и заживляющими свойствами, медовый состав способен справиться с порезами и ранами, нарывами, воспалениями, фурункулами и гнойниками.

Также противовоспалительные качества хорошо служат в качестве профилактики проблем с горлом (гнойная ангина, ларингит) и простудных болезней. Можно лечить этим продуктом и недуги посерьезнее, такие как бронхит, грипп, пневмония и даже легочный туберкулез.

  • Что касается весеннего авитаминоза, то майский сорт будет в таких случаях незаменимым. Он скорректирует аппетит, положительно повлияет на обмен веществ, улучшит иммунитет.
  • В стрессовых ситуациях такая продукция пчеловодства восстановит силы, избавит от бессонницы, истерик и перенапряжения.
  • Энергетическая ценность меда

    Неслучайно мед является обязательным составляющим многих диет для похудения. Ведь этим полезным продуктом вполне можно заменить сахар. Его добавляют в чай, молоко или кашу. Несмотря на схожесть вкусовых качеств, калорийность меда и сахара отличается. Так, 1 ложка меда имеет калорийность около 30 ккал, а ложка сахара — 45 ккал.

    Калорийность меда также зависит от сорта. Менее энергетически ценными считаются цветочные сорта. А вот 100 грамм темного меда может содержать более 400 ккал. Основным источником калорийности продуктов пчеловодства считается глюкоза и фруктоза. Эти два компонента занимают более 80% всего состава меда.

    Калорийность мёда на грамм и в чайной ложке

    калорийность, мед 28 Апрель

    Большинство россиян обожает продукты пчеловодства. Они, смакуя тягучую натуральную…

    Большинство россиян обожает продукты пчеловодства. Они, смакуя тягучую натуральную сладость, даже не думают, сколько калорий в меде, искренне полагая, что он в любом случае гораздо полезнее шоколада, сахара и пирожных. И они правы на 1000%!

    Взгляните на баночку меда – вы видите природную кладовую, насыщенную микроэлементами, витаминами и аминокислотами:

    • Витаминные группы B1-3, B5-7, B9 – истинные антидепрессанты с высоким противостоянием стрессу.
    • Защитник иммунитета – витамин C окажет сопротивление любому вирусу.
    • Оздоровление дарят ферменты (каталаза, амилаза, липаза и пр.), кальций, магний, йод и железо.
    • Органические кислоты и эфирные масла несут наслаждение вкусом и запахом.
    • Превосходящая сахар по многим параметрам фруктоза снабжает организм бодростью и силой.

    Справка. Если разобраться глубже, то медовая консистенция чем-то аналогична плазме человеческой крови.

    Лечебный эффект медового состава применим не только изнутри – массаж, в котором вместо мазей используют мед, универсален:

    • Избавляет от изнуряющего кашля;
    • Выступает профилактикой бронхита;
    • Облегчает болевой синдром при суставных проблемах и остеохондрозе;
    • Плодотворно борется с целлюлитом.

    Но для приверженцев диет и сладкоежек, страдающих избыточным весом, все же стоит задуматься, сколько калорий в меде (в чайной или большой ложечке, в 100 г).

    Потому как некоторые «пищевые цифры» способны сменить милость (пользу) на гнев (вред)! Тут уже и изначально безвредные продукты, ощутив свое безграничное «властвование» над человеческим организмом, отложатся жировыми прослойками в проблемных местах…

    Сколько весит мёд

    Мёд бывает разной консистенции и густоты. Например, густой продукт, который успел засахариться, будет весить меньше, чем жидкий нектар.

    Добавляет веса и влага, содержащаяся в лакомстве:

    • собранное в сухое лето, при отсутствии осадков оно содержит менее 15%!в(MISSING)лаги;
    • в дождливый сезон количество влаги увеличится до 25%!и(MISSING) выше.

    Влажность также зависит от сорта:

    • падевый более «сухой» и густой, в нём больше природного клея, чем воды. Этот сорт ранее всех засахаривается;
    • жидкий сорт, который редко увидишь засахаренным, так как он содержит много воды — это акациевый продукт.
    Калорийность мёда на грамм и в чайной ложке

    В среднем содержание влаги — 18%!/(MISSING)100 г продукта.

    Читайте также:  Имбирь – суперфуд здоровья и красоты. Польза, вред, рецепты

    Также узнайте какие витамины содержатся в мёде.

    В одном стакане

    Вес будет зависеть от толщины стенок стакана: чем тоньше стенки, тем больше объём и соответственно вес. Например:

    • гранёный стакан вмещает до 250 г;
    • тонкостенный той же формы и размера до 330 г.

    В одной банке

    Каждый продукт имеет свой удельный вес, один литр качественного продукта весит примерно 1,44 кг. Для удобства расчётов при переводе литров в килограммы этот показатель нужно округлить до 1,5 кг. Для того чтобы перевести одну меру веса в другую нужно умножить искомый объём на показатель 1,5.

    Исходя из полученных данных, несложно сделать вычисления, представленные для удобства в таблице:

    Объём банки в литрах Вес мёда в кг
    0,5 0,75
    0,75 1,125
    1,0 1,5
    1,5 2,25
    2,0 3
    3,0 4,5

    Сколько можно есть пчелиного продукта в день взрослому человеку и грудному ребенку?

    А теперь поговорим о том, сколько меда можно съесть в день без вреда для человека. Мед — полезный продукт для человеческого организма.

    Взрослому рекомендуется в сутки употреблять по 100-150 г продукта.

    Для лучшего усваивания, его необходимо съедать за 1,5-2 часа до приема пищи, либо по истечению 3 часов после еды. Лучший способ употребления — с теплым молоком, чаем или водой. Суточная доза употребления меда для взрослого человека в день.

    Для детей потребление меда рекомендуется вместе с другой едой — с чаем, фруктами или кашей. Таким способом организм быстрее усваивает лакомство. Давать малышам большое количество продукта не следует, иначе у них может появится отвращение.

    Мед относят к высокоаллергенным продуктам, и, перед тем, как дать его ребенку, нужно помнить об этом и не злоупотреблять. Специалисты рекомендуют знакомить малышей с медом после трех лет, не более 1–2 чайных ложек в сутки. Грудным детям лакомство лучше не давать.

    Когда такое знакомство уже было, и не произошло аллергических реакций, то ребенку до двух лет можно предлагать по 0,5 чайной ложки, а старше двух лет не больше 1 чайной ложки в сутки. У детей, склонных к аллергии, из рациона мед исключается.

    Как правильно выбрать мед

    Полезен только натуральный мед, без химических добавок. Поэтому нужно знать основные отличия натурального продукта от подделки.

    Натуральный мед:

    1. при зачерпывании ложкой наматывается на нее и стекает ровной струйкой;
    2. если в него обмакнуть мякиш хлеба, через несколько минут сделает его тверже;
    3. не изменит свой цвет, если в него обмакнуть химический карандаш;
    4. имеет вес 1 литр=1,5 кг.

    Если же в нем присутствуют добавки, то:

    1. при реакции с уксусом начнет шипеть (что свидетельствует о наличии мела);
    2. при разведении водой с йодом даст синеватый оттенок из-за добавления муки или крахмала;
    3. химический или простой карандаш придаст ему темный оттенок;
    4. хлеб, оставленный на несколько минут в таком меде, размокнет и расслоится (из-за добавления воды).

    Не рекомендуется покупать данный продукт в магазинах или супермаркетах, где натуральный мед встречается редко. Лучше приобрести его на рынке или у знакомого пчеловода.

    Дневная норма

    около 100 гр40-50 гр

    Если человек занимается спортом, то норма меда повышается до 200 гр. в день. После тяжелых тренировок можно побаловать себя несколькими ложками этого продукта, ведь он хорошо восстанавливает силы.

    Сколько килограмм/грамм помещается в литровую/трехлитровую банку?

    Для замера пользуются граммами и килограммами. Плотность медового лакомства составляет ориентировочно 1,5 кг на 1,5 литра. При повышенной влажности плотность уменьшается.

    • в 1 чайной ложке без горки — 8 грамм меда;
    • в 1 столовой ложке без горки – 17 грамм;
    • 50 г меда — это 2,9 столовых ложек или 4,2 чайных ложек без горки. С горкой — 1,5 столовых или 2,5 чайных ложек.

    Главный принцип соотношения веса и количества пчелиного нектара составляет 1.4/1, к примеру:

    • в литровой банке помещется 1,4 кг меда;
    • в трехлитровой банке получается чуть больше 4 кг меда.

    И в обратном порядке:

    • 1 кг меда вмещается в тару 750 мл;
    • 500 г меда вмещается в тару 450 мл;
    • 100 г — около пяти столовых ложек меда без горки.

    Как приобрести изящную фигуру с медом?

    Существует несколько способов похудения с медом. Очень хорошую репутацию завоевал метод, при котором ежедневно следует выпивать 2 л напитка, приготовленного из пары капель лимонного сока, 2 ч. л. цветочного меда и 1 ч. л. натертого имбиря. Все эти ингредиенты заливают стаканом кипятка и настаивают.

    Читайте также:  Бразильский орех — польза и вред, фото

    Не менее большой популярностью пользуется и медовая вода. Приготовить ее совсем просто: в 1 ст. предварительно охлажденной кипяченой воды добавить 1 ст. л. меда и несколько капель сока лимона. Такой «эликсир» следует пить дважды в сутки натощак и за 20 минут до ужина. Но дневной рацион важно при этом ограничить до 1300 ккал. Это позволит сбросить до 7 кг всего за 14 дней.

    Чтобы узнать секрет красоты, стройности и хорошего здоровья, откройте баночку с медом. Всего 2-3 чайные ложечки в день или пара глотков «напитка стройности» (при условии исключения из меню других сладостей) — и можно восхищать окружающих своей безупречной фигурой, заодно радуясь прекрасному самочувствию.

    Цветочный мед

    Так как цветочный – это наиболее распространенная разновидность, людей чаще всего интересует, сколько калорий в меде на 100 граммов. В среднем это число составляет 300 ккал. В 1 чайной ложке цветочного натурального меда, где находится 12 г продукта пчеловодства, содержится 36 ккал. Показатель довольно приемлемый, его можно включать в рацион любого человека, даже находящегося на диете, так как он считается диетическим продуктом пчеловодства.

    Наиболее распространенная разновидность цветочного – это акациевый. Он имеет характерный светло-золотистый оттенок. Собирают его из белых и желтых цветков, он лишен горечи, насыщенного аромата и сильного вкуса. По консистенции жидкий и прозрачный, будет сохраняться в таком виде долгий срок. В маленькой ложке акациевой разновидности содержится 40 ккал, в столовой – 120.

    Обратите внимание: В составе содержится значительное количество природной фруктозы, которая прекрасно усваивается в человеческом организме. Поэтому такой вид можно найти даже в меню детей или диабетиков.

    Что приготовить с кокосовым сахаром? Мюсли!

    Осталось выяснить самое главное про кокосовый сахар: как употреблять его в приготовлении пищи дома. Есть простой вариант готового завтрака. Овсяные хлопья высыпать на противень и высушивать в духовке при температуре 150-170 градусов в течение 20 минут. На 300 г хлопьев берется по 100 г сухофруктов и орехов, можно и больше – по вкусу. Хлопья перемешиваются, добавляются орехи и посыпаются кокосовым сахаром. Сушить нужно еще 15 минут.

    Что приготовить с кокосовым сахаром? Мюсли!

    Далее, следует выложить сухофрукты, можно добавить цукаты и оставить еще на 5 минут в духовке. Вынуть из печи, остудить и пересыпать в емкость для хранения. Использовать рекомендуется как мюсли с молоком, йогуртом, соком.

    Воздействие на организм человека

    Существует мнение, что люди, которые включают в каждодневный рацион порцию медового лакомства, совсем не принимают аптечных лекарств. И такие ситуации часто встречаются. В комплекте с ведением здорового образа жизни, целебные свойства являются поддержкой нормального функционирования организма.

    Мед способствует эффективному снижению воспалительных процессов в тканях, используется как обезболивающее средство, применяется в самых разных недугах. Это происходит благодаря следующим свойствам продукта:

    • Противогрибковое;
    • Антибактериальное;
    • Регенерирующее;
    • Противовирусное;
    • Антигистаминное и т.д.

    Мед используется при язвах, ранах, ожогах, благодаря которому ускоряется заживление. Продукт благотворно влияет на улучшение крови, служит заменителем сахара для страдающих диабетом, улучшает пищеварительные процессы.

    За счет своих лекарственных свойств применяется для лечения:

    • вирусных заболеваний;
    • насморка;
    • кашля;
    • болезней горла;
    • конъюнктивита;
    • ларингита и т.д.

    Используется как средство очищение крови и кровеносных сосудов, лечения мочеполовой системы, поджелудочной железы, язвы, селезенки, гастрита.

    Мед является отличным помощником при заболеваниях кровеносной и сердечнососудистой систем, профилактическим средством от атеросклероза. Используется при венерических, онкологических заболеваниях, туберкулеза, болезнях печени и почек.

    Применяется в качестве восстанавливающих средств от нервных расстройств и стрессов, при артрите, заболеваниях глаз, суставов.

    Мед полезен даже в косметологии, а не только в кулинарии или народной медицине. Он является компонентом состава множества бальзамов, масок, кремов для кожи и лица, а также других средств косметических целей. Это происходит благодаря сбалансированному содержанию эфирных масел, витаминов, ферментов, минералов в пчелином продукте.

    Поэтому он может быть использован как самостоятельное косметическое средство без добавления других примесей.

    Таким образом, пчелиный продукт является натуральным и незаменимым продуктом для здоровья организма человека. Считается, что он занимает ведущее место среди природных лекарств, которые добываются из цветов и трав.

    Источники

    • -kaloriynost-meda
    • -pitanie/polza-meda/
    • -dlya-zdorovya/produkty/
    • -meda/
    • -meda-100-gramm-1-chaynoy-stolovoy-lozhki/
    • -polezen-med/
    • -znanij/sport_batonchik/med-polza-i-vred/
    • -svojstva-meda-protivopokazaniya-polza-i-vred/