Диета Дюкана 1 этап — меню Атака на неделю с рецептами

Малоуглеводная диета Пьера Дюкана – это хорошая возможность не только сбросить лишний вес, но и поддерживать его в дальнейшем в пределах нормы. Система не накладывает ограничений на объемы пищи, съедаемой в течение дня, поэтому чувство голода или вины за каждый лишний кусок не будет преследовать человека, использующего для похудения диету Дюкана. Однако свой ежедневный рацион придется пересмотреть, сделав основной акцент на белковых продуктах.

Подробный обзор

Плюсы диеты Пьера Дюкана

Основным плюсом диеты Дюкана является ее высокая эффективность.

Однако, это далеко не все преимущества программы похудения от французского диетолога, среди них можно также выделить следующие факторы:

  1. В меню преобладают продукты, содержащие белок. Он необходим организму для построения и укрепления мышц.
  2. Диета не загоняет человека в жесткие рамки. Ее удобно практиковать работающим людям, которые не имеют возможности питаться по расписанию.
  3. Диета не требует скрупулезного подсчета килокалорий.
  4. Меню довольно разнообразно. Каждый день можно питаться вкусными блюдами и открывать для себя новые кулинарные шедевры. Причем готовить их совсем не сложно, что позволяет применять рецепты диеты в обычной жизни.
  5. Диету нельзя назвать «голодной». Она запрещает употребление в пищу некоторых продуктов питания, однако те, которые разрешены, можно есть в неограниченных количествах.
  6. Диета относительно безопасна для здоровья человека, поэтому придерживаться ее можно на протяжении длительного времени.
  7. Соблюдение правил диеты Дюкана позволит не только сбросить лишний вес, но и избавиться от целлюлита, а также подтянуть кожу, повысить мышечный тонус.

Минусы и противопоказания

Глядя на достоинства рассматриваемой в статье техники похудения, нельзя забывать и о ее недостатках. Они, конечно, весьма незначительны, но вам о них безусловно необходимо знать. Итак, к минусам диеты Дюкана относятся:

  • Неудобства для вегетарианцев. Повседневный режим предполагает поедание большого количества мяса.
  • Стоимость. В процессе применения принципов, описанных французским специалистом, вам придется приобретать довольно дорогие продукты, в том числе и дорогостоящую рыбу. Следовательно, данный вариант сброса лишних килограммов может не подойти вам в плане стоимости.
  • Несбалансированность. Индивидам со слабыми организмами следует быть предельно внимательными, так как следование общим принципам Дюкана приводит к нехватке микроэлементов и витаминов.

Рецепты

Для «Чередования» важно правильно подобрать рецепты блюд, в соответствии с ключевыми принципами и методикой похудения. Обширный список разрешенных продуктов позволяет готовить овощные салаты, рагу, супы, вторые блюда с овощным включением.

Разнообразить меню можно ДОПами — дополнительными ингредиентами, которые допустимо включать в количестве двух порций в сутки. К ним относятся соевая мука, йогурт с фруктами, обезжиренная сметана, соевое молоко. На их основе получаются довольно вкусные десерты.

Салат из морепродуктов

Ингредиентный состав:

  • кальмары — 3–4 тушки;
  • вареные яйца — 3 шт.;
  • крабовые палочки — 200 г;
  • очищенные креветки — 110 г;
  • красная икра — 30 г;
  • нежирный йогурт — 130 мл;
  • горчица — 1,5-2 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Отваривают кальмары в кипящей воде, не более 2–3 минут.
  2. Нарезают их и яйца узкими полосками.
  3. Крабовые палочки режут небольшими кусками.
  4. Для заправки смешивают йогурт с горчицей.
  5. Соединяют все составляющие салата и поливают соусом.
  6. Аккуратно перемешивают.

Салат с курицей

Для сытного и вкусного салата потребуется:

  • куриная грудка — 150 г;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • томаты черри — 3–4 шт.;
  • капуста брокколи — 100 г;
  • огурец — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • масло оливы — 60–70 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо отбивают, натирают солью и перцем.
  2. Поджаривают с двух сторон.
  3. Режут перец и лук соломкой, помидоры — на две половины. Все перекладывают в салатницу.
  4. Предварительно сваренную капусту разделяют по соцветиям.
  5. Мясные стейки разрезают на небольшие кусочки.
  6. Вносят в общий состав.
  7. Пробуют и подсаливают.
  8. Заправляют оливковым маслом.

Для вкуса можно добавить незначительное количество свежевыжатого лимонного сока.

Омолаживающий коктейль

Это простой, но полезный коктейль, идеально подходящий для второй фазы. Для него понадобится:

  • огурец — 1 шт.;
  • корень имбиря — 1 шт.;
  • чеснок — 1 долька;
  • сельдерей — 1 стебель.

Приготовление:

  1. Имбирный корень очищают и мелко режут на дольки. Аналогично поступают с чесноком.
  2. С огурца снимают шкурку и также режут.
  3. Помещают все ингредиенты в чашу блендера и взбивают до однородной консистенции.

Можно к заявленному списку добавить другие продукты: редис, брокколи, спаржу.

Суп с тунцом

Суп готовят из следующих продуктов:

  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 плод;
  • лук-порей — 1 шт.;
  • тунец (филе) — 450 г;
  • вода — 1,5 литра;
  • приправы: паприка, перец-чили, лавровый лист, соль.

Рецепт приготовления:

  1. Болгарский перец моют, подсушивают на бумажном полотенце. Затем обертывают в пищевую фольгу и запекают в духовке при температуре 170 °C, порядка получаса.
  2. После этого его остужают и режут в произвольной форме.
  3. Репчатый лук измельчают полукольцами, лук-порей — кольцами.
  4. На чистой сковороде прогревают специи, пересыпают в кастрюлю с кипящей водой.
  5. Докладывают овощные заготовки и куски тунца.
  6. Солят по вкусу.
  7. Варят около 10 минут и отключают. Дают супу настояться около 20 минут.

Мясные фрикадельки

Ингредиенты:

  • куриное филе — 180 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • овсяные отруби — 30 г;
  • чеснок — 2–3 зубчика;
  • травы, перец, соль.
Читайте также:  Как похудеть с помощью шоколадной диеты на 5-6 кг за 3 и 7 дней

Приготовление:

  1. Перекручивают мясо на мясорубке.
  2. Подмешивают сырые яйца, отруби и раздавленный чеснок.
  3. Добавляют специи и еще раз тщательно вымешивают руками.
  4. Формируют круглые шарики и раскладывают на противне.
  5. Запекают в духовке при 180–190 °C около 30–35 минут.

Употребляют как самостоятельное блюдо либо в сочетании с овощным салатом.

Сырники по Дюкану

Продуктовый набор для этого нежного десерта следующий:

  • творог (жирностью 0%) — 170 г;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • крахмал — 1 ст. л.;
  • отруби — 35 г.

Для соуса:

  • сахарозаменитель, ванилин — по 1–2 г;
  • натуральный йогурт — 150 г;
  • мята — 2–3 веточки;
  • лимонный сок — 5–7 мл.

Приготовление:

  1. Необходимые компоненты для теста соединяют и тщательно перемешивают. Можно воспользоваться блендером.
  2. Делают из полученной массы лепешки и выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом.
  3. Отправляют в духовой шкаф и пекут при 180 °C 30 минут.
  4. Отдельно перекручивают в блендере йогурт, мяту, заменитель сахара и лимонный сок.

Готовые сырники поливают полученным соусом и подают к столу.

Второй этап диеты Дюкана: Чередование (Круиз)

Один из важнейших этапов диеты доктора Дюкана – Чередование (или Круиз ). Отзывы о нем бывают довольно противоречивыми. Дело в том, что вам придется поменять множество уже устоявшихся привычек в питании.

На этом этапе доктор Дюкан рекомендует чередовать протеиновые (белковые) дни с белково-овощными, когда разрешено употреблять углеводы. Продолжается Чередование столько, сколько потребуется для достижения необходимого веса. Так же, как и на Атаке, схема зависит от того, какой вес вам нужно потерять. До 10 кг — белковые дни и белково-овощные чередуются в последовательности 1:1, 2:2 или 3:3. Если же лишнего веса больше, то придется чередовать дни — 5:5. Тем не менее, доктор Дюкан рекомендует прибегать к схеме 5:5 только в исключительных случаях и под наблюдением врача, потому что эта схема достаточно тяжела для организма. Наиболее эффективной и одновременно безопасной считается схема 1:1 или, в крайнем случае, 2:2.

В так называемые белково-овощные дни можно есть не все овощи, а только те, которые входят в список разрешенных продуктов. Это 22 разрешенных овоща диеты Дюкана.

Поскольку чувство голода на Круизе гораздо меньше, чем в начале Атаки, количество съедаемых вам продуктов начнет заметно уменьшаться. Не делайте большую ошибку, не отказывайтесь от белковых продуктов в дни, когда разрешены углеводы.

Все крахмалосодержащие овощи в это время запрещены. Это все бобовые, картофель, кукуруза, авокадо, артишоки. Точно также запрещены все крупы и зерновые. Низкокалорийного жира не существует, поэтому любое масло, в том числе оливковое, потреблять также нельзя.

Овощи можно есть в сыром виде, а также запекать и варить. Можно тушить овощи в рыбном или мясном бульоне. Но с точки зрения сохранения витаминов наилучшим выбором будет приготовление овощей на пару, а также приготовление всевозможных салатов.

Каждый день на Чередовании можно добавлять в рацион питания по 2 продукта из следующего списка:

Второй этап диеты Дюкана: Чередование (Круиз)
  • соевые сливки – 2
  • сливки 3-4 % – 1
  • растительное масло – несколько капель на салфетке для протирания тефлоновой сковороды перед обжариванием продуктов
  • нежирный сыр (10%) – 20 гр
  • сухое вино – 80 г

Также разрешается есть: желатин, агар-агар, чеснок, водоросли, корнишоны, соевый соус, горчицу, уксус и аджику, любые специи, заменители сахара и напитки с калорийностью менее 1 ккал на 250 мл, тофу, сухое обезжиренное молоко. Можете побаловать себя крабовыми палочками, но не более восьми штук в день, так как в их состав входит крахмал.

В отличие от белковых продуктов, потребление которых не ограничено, съедать овощей даже в белково-овощной день можно только ограниченное количество. Ешьте лишь до удовлетворения чувства голода и ни кусочком больше. Овощной салат в избыточном количестве способен перечеркнуть все ваши намерения похудеть, если его будет много.

Для заправки салатов используйте самостоятельно приготовленные заправки на основе йогурта, кефира и бальзамического уксуса с добавлением горчицы, специй и сухих или свежих ароматических трав. Ни в коем случае не заправляйте салаты маслом, сметаной или, тем более, майонезом!

Овсяные отруби на этапе Чередования ешьте в количестве уже 2-х ст. ложек в день. Отруби должны быть частью рациона и в белковые, и в белково-овощные дни.

Снижение веса на Чередовании идет медленнее, чем на Атаке, поскольку худеть вы будете только в белковые дни. Однако похудение будет стабильным и безопасным для вашего здоровья. Ни в коем случае не старайтесь ускорить процесс, изменяя соотношение белковых и белково-овощных дней, это опасно. Наибольшее снижение веса происходит за первые 2 месяца Круиза, в дальнейшем этот процесс будет постепенно замедляться. В среднем потеря веса составляет около 1 кг в неделю.

Продолжается этап Чередования до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса.

Чередование — Рецепты для диеты Дюкана

Можно употреблять все продукты этапа Атака,  вводится дополнительный список  ингредиентов и ДОПов, а также продукты растительного происхождения.

Чередование — чередуются чисто-белковые (ЧБ) и белково-овощные (БО) дни до достижения правильного веса. Список продуктов состоит из 100 разрешённых к использованию (добавляются овощи).

Схему Чередования вы можете выбрать сами — один через один день, или пять через пять, или — как вам нравится.

ЧБ – чисто-белковые дни

В Чисто-Белковые дни употребляются продукты этапа Атака+продукты из списка ДОП (2 продукта в день)

БО – белково-овощные дни

В Белково-Овощные дни употребляются продукты этапа Атака+овощи из списка ниже+проктукты из списка ДОП (2 продукта в день)

Разрешённые ингредиенты при приготовлении пищи:

(не являются ДОПами)

  • Растительное масло – 1 ч.л. в день на Атаке, 1 ст.л. на Чередовании
  • Томатная паста – ЧБ до 2 ст.л., БО – без ограничений
  • Лук репчатый – 1 средняя луковица
  • Ширатаки (лапша, рис…) – без ограничений
  • Зелёный лук – немного, как приправу
  • Укроп, петрушка и др. зелень – как приправу
  • Корнишоны (огурцы маринованные) – 2-3 шт. маленьких!
  • Цикорий – без ограничений
  • Клейковина – 2 ст.л. в день (30 г)
  • Каркаде — 2 стакана в день
  • Изомальт – 15 г
  • Инулин – 15 г
  • Шиповник (в виде отвара, ягоды не есть) – 2 ст.л.
  • Ягоды годжи – 1 ст.л.
  • Пшеничные или ржаные отруби – 2 ст.л. (20 г.) при приготовлении хлеба, например, но не обязательно
  • Уксус – в умеренных количествах при приготовлении пищи
  • Соевый соус без сахара — умеренно
  • Желатин — 30 г
  • Агар-агар
  • Ваниль и другие ароматизаторы
  • Лимон (лимонный сок) — как приправа
  • Горчица – умеренно
  • Аджика — умеренно
  • Изолят протеина (соевый, сывороточный) — ограничено здравым смыслом – ок. 60 гр. в день
  • Заменители сахара (с калорийностью близкой к 0)
  • Дрожжи
  • Специи
  • Кунжут — немного
  • Маслины, оливки — 4 шт зо один раз, два раза в неделю
Читайте также:  Как похудеть после кесарева сечения без вреда для здоровья?

Из этого списка вы можете выбрать 2 порции продуктов в день.

  •  Напиток Актимель 0 % жирности (1 шт), натуральный
  • Какао без сахара 11%  жирности — 1 чайная ложка ( 7 г)
  • Сметана 3% жирности — 1 столовая ложка или 30 г
  • Соевая мука — 1 столовая ложка или 20 г
  • Суп гаспачо (магазинный) -1 стакан или 150 мл
  • Кокосовое молоко до 15% жирности — 100 мл
  • Соевое молоко (1 стакан или 150 мл)
  • Обезжиренное сухое молоко (СОМ) — 3 столовых ложки без горки (30 г)
  • Кукурузный крахмал (1 столовая ложка или 20 г);
  • Колбаски из говядины до 10% – хорошо прожаренные (50 г);
  • Кофе из цикория (1 чайная ложка или 7 г);
  • Соевый сладкий соус (1 чайная ложка или 5 г);
  • Сосиски из птицы 10% жирности (100 г);
  • Сироп 0% сахара (20 мл);
  • Белое столовое вино (3 столовых ложки или 30 г);
  • Йогурт 0% жирности с кусочками фруктов (без  сахара!) 1 стаканчик – 125 г.
  • Йогурт соевый натуральный обезжиренный (1 шт);
  • Сыр до 7% жирности (30-40 г)

Список разрешённых продуктов растительного происхождения:

  • Артишок
  • Баклажан
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Грибы
  • Зеленая фасоль
  • Кабачок
  • Капуста
  • Кольраби
  • Лук
  • Лук-порей
  • Морковь
  • Огурец
  • Полевой салат
  • Помидоры
  • Ревень
  • Редис
  • Салат-латук
  • Свекла
  • Сельдерей
  • Сердцевина пальмы
  • Соя
  • Спаржа
  • Тыква
  • Цветная капуста
  • Фенхель
  • Шпинат
  • Эндивий

Запрещены:

  • авокадо
  • бобы
  • фасоль (зерновая)
  • горох
  • чечевица
  • кукуруза
  • горошек
  • картофель
  • все виды круп
  • макаронные изделия

Рацион диеты

Этап «Чередование» направлен на употребление только белковых продуктов и белково-овощных. Если вы соблюдаете белково-овощной день, можете смело порадовать себя борщом, голубцами, рагу, салатами и другими вкусными блюдами.

Диета Дюкана на втором этапе «Круиз» может иметь следующее меню на неделю:

Понедельник.
На завтрак: Отрубные блинчики с порцией творога и кофе.
На обед: Индюшиные котлеты с салатом.
Полдник: Йогурт.
На ужин: Рыба с тушеными овощами
Вторник
На завтрак: Омлет с ветчиной и кофе.
На обед: Запеченная курочка.
Полдник: Кефир с отрубями.
На ужин: Уха.
Среда
На завтрак: Творожная запеканка и чай.
На обед: Морепродукты и салат.
Полдник: Варёные яйца.
На ужин: Запеченная рыба и овощи.
Четверг
На завтрак: Отрубные блинчики с йогуртом и кофе.
На обед: Суп с фрикадельками.
Полдник: Творог.
На ужин: Курица гриль.
Пятница
На завтрак: Чай с яйцами всмятку.
На обед: Куриная печень с зеленым салатом.
Полдник: Порция йогурта с отрубями.
На ужин: Лосось с тушеными овощами.
Суббота
На завтрак: Творог и йогурт.
На обед: Борщом с рыбными котлетами.
Полдник: Кефир.
На ужин: Запеченная индейка.
Воскресенье
На завтрак: Омлет с семгой и кофе.
На обед: Овощное рагу с мясом.
Полдник: Творожная запеканка с чаем.
На ужин: Уха с салатом.

На каждый день можно составить свое меню, учитывая свои вкусовые предпочтения и поставленную цель.

Преимущества и недостатки такого способа снижения веса

У обсуждаемой диеты есть свои плюсы и минусы. Их стоит внимательно изучить каждому человеку, который решил худеть таким образом.

Преимущества:

  • Эффективность. Если строго соблюдать все ее правила, то в сутки будет уходить около 1 кило лишнего веса.
  • Возможность повысить тонус мышц, сделать кожу упругой, справиться с целлюлитом.
  • Отсутствие необходимости постоянно взвешивать порции и считать калории.
  • Возможность есть определённые блюда/продукты в необходимом для сытости количестве.

Недостатки:

  • Несбалансированность. При длительном соблюдении такой диеты в организме пациента обнаруживается недостаток некоторых витаминов и минералов.
  • Возможные побочные эффекты. У некоторых пациентов на первом этапе появляются головокружения, ощущения постоянной усталости.
  • Дурной запах изо рта. Эта неприятность возникает, когда на протяжении долгого периода основой рациона человека являются белки.
  • Дороговизна. Рацион диеты состоит из качественных недешевых продуктов питания.

Результаты после диеты Дюкана

При соблюдении правил, точном расчете продолжительности каждой фазы, ежедневных физнагрузках удается добиться 100% желаемого результата. Худеют даже люди с медленным метаболизмом. Вес сбрасывается постепенно, поэтому не возникает растяжек и целлюлита, кожа не провисает.

Программа похудения не только помогает избавиться от желаемых кг, но и меняет вкусовые предпочтения. Человек переходит на полезную пищу и режим питания, который в дальнейшем не приведет повторно к избыточному весу. К тому же правильный рацион улучшает состояние волос, дермы, ногтевых пластин, придает ощущение легкости и улучшает самочувствие.

Программа не является очень жесткой, но зато дает гарантированный результат. Сложнее всего приходится на этапе «атака», когда перечень продуктов не такой разнообразный, как хотелось бы. Нужно просто выдержать эту стадию, потом будет легче: меню станет достаточно просто придерживаться ежедневно до конца жизни.

Прежде чем садиться на диету Дюкана, плюсы и минусы нужно тщательно взвесить. Конечно, преимуществ у программы питания больше, но и недостатки присутствуют. К примеру, если имеется пищевая аллергия на большую часть допустимых продуктов, соблюдать рацион будет невозможно. При диете Дюкана противопоказания и вред нужно подробно обсудить с врачом, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Этап третий Закрепление «Консолидация»

На данном этапе потеря веса происходит гораздо медленнее. В среднем худеют на 400 граммов в неделю. Но Дюкан утверждает, что задача этапа состоит не в том, чтобы худеть, а суть третьего этапа в закреплении уже полученного результата. Если все делать правильно вес сохраниться надолго, а килограммы не вернуться.

Вот несколько особенностей этапа Закрепления

  • Добавляем крахмалистые продукты. В вашем меню уже могут постепенно появляться продукты, которые вы употребляли до соблюдения диеты, например, хлеб, макаронные изделия и картофель. Но употреблять их следует в небольших количествах и не постоянно.
  • Увеличиваем количество отрубей. Употребляем отруби до 3 столовых ложек в день.
  • Едим мед. Новый продукт в диете, который восполнит отсутствие сладостей в рационе. Позволяется кушать до 3 чайных ложек этого полезного и вкусного продукта.
  • Устраиваем «праздничные дни»! Возращение привычного рациона, по мнению Дюкана, невозможно без некоторых послаблений себе. Праздничные дни или — это приемы пищи, в течение которых вы едите все, что хотите. Разрешены любые продукты и в любом количестве. При этом важно помнить, послабление разрешается сделать на 1 прием пищи, но не на целый день. И повторять его можно 2 раза в неделю и не в течение двух дней подряд.
  • Возвращаемся к Атаке. Делать это необходимо раз в неделю. Допускается выбор любого удобного вам дня и любого меню из первой фазы.
Читайте также:  25 способов сбросить вес, которые удвоят результат любой диеты

Продолжительность третьего этапа индивидуальна. По отзывам похудевших, этап Закрепление занимает достаточно продолжительное время. Но включение в меню новых и раннее употребляемых продуктов нивелирует весь психологический дискомфорт этапа.Длительность вычисляется по формуле — 10 дней на каждый потерянный килограмм на втором этапе. То есть, если вы потеряли на Чередовании 7 килограммов, в фазе Закрепления вам придется провести 70 дней.

Что приготовить?

Килограммы не вернутся, если вы будете соблюдать рекомендованный рацион. Ваши постоянные спутники — все белковые продукты из фазы Атака, все растительные продукты из фазы Чередование.Дюкан Диета: включайте новые продукты в рацион питания:

  • фрукты, кроме бананов и высококалорийного винограда;
  • бобовые, картофель и макароны — не более 2 раз в неделю;
  • сыр — до 40 граммов;
  • хлеб — до пары ломтиков в день.

Рецепты диеты Дюкана для фазы «Атака»

Растущее количество поклонников белкового похудения объясняется не только реальной потерей надоевших килограммов, но и разнообразностью рациона. Нет никаких ограничений на любую белковую пищу. Поэтому можно с удовольствием экспериментировать на кухне, создавая новые интересные блюда. Некоторые вполне подойдут для всей семьи.

Всевозможные диеты и комплексы упражнений требуют прежде всего большой силы воли и соблюдения установленных правил режима питания

Суп куриный

При соблюдении диеты Дюкана на стадии Атака в меню на неделю нужно вписать супы на основе бульона из курицы. Для начала приготовьте обычный куриный суп.

Ингредиенты:

  • куриная голень — 1 шт.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • укроп, петрушка.

Сварите обычный бульон с добавлением соли, перца, лаврового листа. В конце готовки влейте в суп взбитое яйцо. Перед подачей снимите кожицу с голени, приправьте рубленой зеленью.

Рыбный салат

Для этого салата подойдет любая рыба, даже копченая. На первом этапе это разрешается. Для очень сытного салата понадобятся такие ингредиенты (объем продуктов определяйте в зависимости от количества порций):

  • крабовые палочки,
  • скумбрия горячего копчения,
  • вареное яйцо,
  • лимон,
  • зелень на выбор (кинза, укроп, петрушка, зеленый лук);
  • домашний сыр;
  • если не используете зеленый лук, пол красной луковицы.

Все нарезать кубиками, перемешать, взбрызнуть соком лимона.

Предлагаем свои примерные варианты рецептов приготовления блюд из разрешенных продуктов по дням

Сырники на пару

Ингредиенты:

  • творог с низким процентом жирности – 200 г,
  • яйца – 2 шт.,
  • отруби – 2-3 ст. ложки,
  • соль, ванилин, сахарозаменитель.

Смешать творог, яйца, отруби, добавить чуточку соли, сахарозаменителя и ванилина. Сформировать сырники. Дальше можно готовить их несколькими способами – на пару, на сковородке с тефлоновым покрытием или запекать в духовке 15 мин.

Куриный шашлык

Находясь на диете Дюкана в меню на стадии Атака, вам следует обратить внимание на рецепты блюд из курицы. Любители шашлыка могут порадовать себя таким блюдом, но приготовленным из курицы. Вариаций приготовления куриного шашлыка на гриле или духовке — множество. Основное различие состоит в маринаде. Его можно приготовить на кефире, соевом соусе. Представляем традиционный вариант приготовления шашлыка.

Ингредиенты (объем продуктов указан в расчете на несколько порций):

  • куриное филе – 1 кг;
  • 300 г репчатого лука;
  • Перец, орегано, паприка, соль.

Сила воли и целеустремленность непременно приведут к желаемому результату

Нарезать филе как для шашлыка. В глубокую емкость добавить мясо, нарезанный кольцами лук, посолить, смешать с добавленными специями. По желанию сбрызнуть соком лимона. Оставить на 3 – 4 часа для маринования. Нанизать замаринованное мясо на шпажки и переложить на противень в духовку. Запекайте 15 -20 мин до образования румяной корочки.

Омлетный рулет

Омлетный рулет может стать основой для разных блюд. Для разнообразия достаточно менять начинку в зависимости от того, будете вы готовить основное блюдо или десерт (запеченная скумбрия, печеночный паштет, морепродукты, куриный фарш, обезжиренный творог). Как это сделать, покажем на примере омлетного рулета с малосоленой форелью.

Ингредиенты:

  • 2 яйца (используются только белки),
  • малосоленая форель,
  • перец,
  • соль,
  • любая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).

Отделенные от желтков белки взбить блендером с добавлением нарубленной зелени и черного перца. Смазать дно сковороды растительным маслом. Вылить яичную смесь на разогретую сковородку, готовить под крышкой с двух сторон. После остывания омлетный блин наполнить предварительно сбрызнутой лимонным соком кусочки форели, посыпать начинку рубленной зеленью. Свернуть в рулет, нарезать на 4 части.

Суп с копченой грудинкой

Ингредиенты:

  • копченая грудинка;
  • половинка луковицы;
  • 500 мл бульона из курицы;
  • пол чайной ложки куркумы;
  • укроп, зеленый лук;
  • 2 ст. ложки отрубей.

Этот легкий и вкусный суп очень прост в приготовлении

Лук нарежьте, поджарьте на небольшом количестве масла и переложите в кастрюльку. Добавьте нарезанную грудинку, влейте бульон. После того как он закипит, добавьте отруби. Оставьте варить суп 15 мин. За несколько минут до готовности добавьте куркуму. Оставьте настаиваться на 5 мин. При подаче посыпьте суп измельченной зеленью.

Куриный суп-пюре

Ингредиенты:

  • 250 – 300 г куриного бульона;
  • 100 г вареной курицы без кожи;
  • зубчик чеснока;
  • укроп, петрушка.

Вам может быть интересно: В каких продуктах много белка

Приготовление очень простое. Куриное филе нарезать, переложить в емкость блендера. Туда же влить бульон в таком количестве, чтобы он покрывал нарезанное мясо. Взбить блендером до состояния пюре. Добавить измельченный зубчик чеснока, зелень. Пюре перелить в кастрюльку, влить оставшийся бульон, подогреть.