Продукты без йода: список и меню перед радиойодтерапией

Роль йода в организме

В нормально функционирующем организме человека обычно содержится йода в пределах 20-50 миллиграмм, основная его часть (60%) сосредоточена в важном гормонообразующем органе ― щитовидной железе, и около 40% находится по всему организму: в крови, мышцах и яичниках.

Йод, несмотря на свою довольно малую долю, выполняет очень важные функции человеческого организма:

• входит в состав тиреотропного и тиреоидных гормонов щитовидки, поэтому без него невозможен их синтез;
• непосредственно участвует в белковом и жировом обмене;
• способствует повышению потребления кислорода тканями организма;
• имеет большое влияние на некоторые обменные процессы в системах организма;
• участвует в реакциях энергетического обмена;
• незаменим для нормальной работы нервной системы;
• несет ответственность за поддержание стабильной и нормальной температуры тела человека;
• имеет влияние на все процессы развития и роста в организме, в том числе и нервно-психическое развитие;
• способствует нормализации скорости определенных биохимических реакций;
• необходим организму при усвоении некоторых витаминов;
• берет участие в обеспечении водно-электролитного баланса.

Скорость сжигания жиров в организме тоже зависит от достаточного количества йода. Если нет недостатка данного элемента во время соблюдения диеты, то эффект будет гораздо больший. Йод является залогом здоровых зубов, высокой умственной активности и нормального состояния волосяного, кожного покровов и ногтевых пластин.

Кому необходимы йодсодержащие продукты для щитовидной железы?

Практически каждому жителю нашей страны можно порекомендовать, как можно больше употреблять продуктов с высоким содержанием ценного микроэлемента. Дело в том, что большая часть территорий России – это регионы с так называемой йодной эндемией, т.е. с очень низким содержанием вещества в воде и почве. А значит, наше население практически поголовно испытывает йодный дефицит.

В процессе геологических преобразований, произошедших в земной коре, йод крайне неравномерно распределился по планете. Основная его часть сосредоточилась в морях и океанах, а территории, находящиеся выше уровня моря, а также удаленные от побережий, остались обделенными.

Человек восполняет запасы йода в основном с пищей. Жители островов и прибрежных территорий часто едят морепродукты, а поэтому практически никогда не испытывают нехватки этого элемента. Остальным же остается тщательнее следить за своим рационом и, возможно, даже включать в него искусственно обогащенные продукты.

Достаточное количество йода – это обязательное условие правильной работы щитовидной железы, основной функцией которой является выработка тиреоидных гормонов (веществ, производимых железой).

Эти активные агенты играют в организме крайне важные роли:

• отвечают за рост и развитие;
• повышают потребность тканей в кислороде;
• стимулируют сердечную деятельность;
• участвуют в нервной регуляции;
• несут ответственность за выработку половых гормонов;
• регулируют жировой обмен.

Йод особенно необходим в период роста организма. Наибольшую потребность в нем испытывают дети и подростки, так как тиреоидные гормоны отвечают за умственное и физическое развитие.

Поступление йода важно и во взрослой жизни. Вещества, вырабатываемые щитовидной железой, стимулируют деятельность репродуктивной системы. Они влияют на выработку половых гормонов и способность к зачатию.

Крайне важно потреблять нужное количество йода в период беременности. Самое ответственное время – это первый триместр, когда у эмбриона закладываются зачатки всех органов и формируется нервная система.

Микроэлемент необходим и кормящим мамам, так как деятельность щитовидной железы непосредственно влияет на синтез пролактина, гормона, стимулирующего выработку молока.

Йодсодержащие продукты полезны для фигуры. Гормоны щитовидной железы регулируют жировой обмен и не дают лишнему откладываться.

Эти вещества важны не только для здоровья, но и для красоты. Тиреоидные гормоны стимулируют строение и обновление тканей. Состояние волос, кожи и ногтей сильно зависит от деятельности щитовидной железы.

Йодсодержащие продукты полезны тем, чья работа тесно связана с нервным и умственным напряжением. При достаточном поступлении йода в организм улучшается память, концентрация, повышается стрессоустойчивость, снижается нервная возбудимость.

Йодсодержащие продукты полезны практически всем. Исключение составляют люди, у которых удалена щитовидная железа. Так как вместе с ней утрачиваются и рецепторы, реагирующие на йод. Его употребление становится бессмысленным.

Нормы йода в сутки для разных групп населения

Главным образом, норма йода определяется, исходя из возраста и веса человека.

Средний показатель нормального суточного потребления этого элемента организмом человека составляет:

• для пожилых людей – 100 мкг;
• для взрослых людей и подростков – 150-200 мкг;
• для беременных и кормящих женщин – 250-300 мкг;
• для детей 7-12 лет – 120-150 мкг;
• для детей 2-6 лет – 90-130 мкг;
• для детей до года – 50-90 мкг.

Однако и регион проживания в данном случае имеет значение. Суточная норма йода для взрослого населения, живущего в приморских областях, меньше, поскольку они получают его из воздуха.

Разрешенные продукты (без йода): список

1. Это скорее низкойодовая диета, а не «йодированная диета» или «диета без йода». Целью является не более 50 микрограммов (мкг.) йода в день.
2. Диета соблюдается в течение короткого периода времени, обычно в течение 2 недель (14 дней) перед сканированием или анализом с радиоактивным йодом.
3. Избегайте пищевых продуктов и напитков с высоким содержанием йода (более 20 мкг. на порцию).
4. Разрешены любые продукты и напитки с низким содержанием йода (до 5 мкг. на порцию). Ограничьте количество продуктов даже с умеренным содержанием йода (от 5 до 20 мкг. на порцию).

• Свежее мясо (не более 150-180 грамм в день)
• Свежие фрукты и овощи (картофель без кожуры)
• Замороженные овощи без добавления соли (кроме ревеня)
• Растительные масла
• Нежирное арахисовое масло и орехи
• Кофе и чай (без сливок)
• Домашний хлеб (без яичных желтков, молочных продуктов или йодированной соли в ингредиентах)
• Свежие и сушеные травы и специи, включая перец
• Пиво, вино и дистиллированные спирты (винные охладители и ароматизированные ликеры могут содержать красный пищевой краситель, который запрещен)
• Зерновые, крупяные продукты и макароны без ингредиентов с высоким содержанием йода
• Консервированные фрукты: ананас и груши
• Мед
• Джемы и желе (без красного красителя)
• Домашний низко йодный хлеб или кексы
• Овсянка с добавкой — корицей, медом и грецкими орехами, фруктами
• Свежее мясо на гриле, овощи, свежие фрукты или запеченное яблоко
• Салат с курицей или говядиной, маслом и уксусом.

Фрукты и ягоды

Самый простой и доступный способ получить йод — включить в свой рацион определенные продукты питания. Осталось выяснить, в каких продуктах содержится йод. Оказывается, вполне реально обеспечить себя суточной дозой этого микроэлемента, если пить, например, клюквенный морс или добавлять ягоды клюквы в салаты, соусы или в выпечку. Один кусок клюквенного пирога — и ваша дневная норма йода достигнута!

То же самое можно сказать и о клубнике, из которой получаются изумительные компоты, соки, фруктовые салаты и десерты. В 200 г ягоды содержится 10 % суточной нормы йода. А витамины группы В, витамин С и Е, как и некоторые микроэлементы, например кальций, помогают организму лучше усваивать йод, причем этих микроэлементов в клубнике много. Кстати, ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную или сушеную — в ней сохраняются все витамины и минералы.

Очень полезен и чернослив, поскольку он не только содержит йод, но и препятствует развитию рака. Помните, что 10 штук чернослива обеспечат вас 20 % от суточной дозы йода.

Однако рекордсменом среди растений по содержанию йода считается фейхоа. Если вы живете в экологически неблагополучном регионе, берите на вооружение зеленую диету, которую рекомендуют некоторые эндокринологи, — съедайте по пять плодов фейхоа в день, запивая их горячей водой. Между прочим, даже два фейхоа в неделю помогут вам восполнить нехватку йода в организме. И еще не забывайте о цитрусовых, ананасах, бананах, финиках и смородине — они тоже богаты этим микроэлементом!

Причины возникновения йододефицитных состояний

Самыми распространенными причинами развития йододефицитных состояний считаются:

• нарушение процесса усвоения йода;
• низкий уровень содержания йода в почве, на которой произрастали овощные и иные культуры, предназначенные для употребления в пищу;
• продолжительное хранение йодсодержащих продуктов или их длительная термическая обработка;
• неграмотное составление рациона.

Факторами, препятствующими нормальному усвоению йода, являются:

• избыточное употребление в пищу так называемых струмогенных овощей (белокочанной, брюссельской и цветной капусты, корней хрена, брокколи, фасоли, кукурузных зерен, соевых бобов, арахиса);
• чрезмерное хлорирование воды;
• дефицит витаминов E и A;
• избыточное фторирование зубных паст или питьевой воды.

Витаминно-минеральные комплексы и БАДы, содержащие йод

Для поддержания необходимого количества йода и нормальной работы щитовидки нужно ежедневно употреблять в пищу продукты из списка в достаточном количестве. В период межсезонья, когда свежих овощей и фруктов недостаточно, специалисты рекомендуют принимать витамины с йодом для профилактики йододефицита.

Проживая в мегаполисах, городах с повышенным радиационным фоном, плохой экологией, загазованностью воздуха, рекомендуется поддерживать жизнедеятельность организма при помощи синтетических витаминов. Дополнительные комплексы с йодом принимают спортсмены, расходующие энергию во время продолжительных тренировок. Без рецепта от врача можно приобрести в аптеке поливитамины и БАДы:

• йодомарин  в таблетках;
• артромакс;
• Цыгапан (БАД, пользуется популярностью среди спортсменов);
• комплекс капсул OrangeTriad;
• фитиструмин,
• йодид с содержанием калия.

Витамины йода для детей  не только стимулируют рост и развитие, но и умственную деятельность. Школьникам рекомендуется дополнительная поддержка витаминными комплексами:

• доктор Конфеткин форте йод+холин;
• умкавит;
• йодомарин берлин хемми (Германия);
• алфавит наш малыш.

Несмотря на возможность свободно приобрести перечисленные лекарственные препараты, лучше не заниматься самолечением, а проконсультироваться с опытным специалистом. Врач назначит дозировку, порекомендует необходимый витаминный комплекс.

Помните о том, что избыток этого важного химического элемента опасен не меньше, чем недостаток. Высокое количество йода и бесконтрольный прием препаратов приведут к возникновению базедовой болезни, аллергии, сыпи, повышенному потоотделению, бессоннице, рвоте или поносу. Не нужно употреблять настойку внутрь, как советуют бабушки, это опасно.

В составе препаратов

Комплексы с йодом пользуются большой популярностью. Это связано с их способностью активизировать работу головного мозга, противостоять стрессам, делая нервную систему более устойчивой к нагрузкам.

Фармакологические препараты, содержащие йод, согласно медицинскому стандарту, назначают всем беременным женщинам до родов. В последующем если женщина кормит грудью, необходимо продолжить прием. Это предупредит развитие йододефицита у ребенка и кормящей матери. Большинство таких фармакологических средств для удобства приема выпускают в виде пролонгированной формы. Поэтому достаточно всего лишь одной таблетки в сутки, чтобы предупредить симптомы недостатка микроэлемента в организме.

К тому же все современные комплексные витамины обогащают йодом, так как не во всех регионах страны достаточное количество этого микроэлемента в пище. По сути это профилактика эндемического зоба на государственном уровне. В рамках этой программы также происходит обогащение йодом соли и хлеба, продуктов массового потребления.

Интересен факт, что йод из таких продуктов, как морская капуста и рыба, лучше усваивается, чем из лекарственных препаратов. Поэтому на первом этапе лечения йододефицита лучше всего изменить рацион питания, а только потом начинать принимать фармакологические препараты.

Увеличение количества в рационе питания продуктов богатых йодом, позволит нормализовать работу щитовидной железы и нервной системы. Особенно это важно для  для беременных женщин, для которых дефицит вещества наиболее опасен. Но увлекаясь йодосодержащими продуктами, не стоит превышать суточную потребность, чтобы избежать переизбытка данного микроэлемента в организме, который может привести к базедовой болезни.

В каких продуктах нет йода?

Следующие продукты не содержат йода или содержат, но в очень малом количестве, поэтому их можно употреблять в любом количестве:

• Свежие фрукты(бананы, грейпфрут, клюква, апельсин, мандарин, яблоко без косточек, груша, смородина)
• Свежие соки, за исключением ревеня, мараскиновой вишни и фруктовых коктейлей с содержанием мараскиновой вишни.
• Овощи, предпочтительно сырые и свежеприготовленные или замороженные без соли. (Нельзя есть кожуру картофеля, соевые бобы и некоторые другие бобовые: пеструю фасоль, лимскую фасоль, темно-синюю и красную фасоль, вигну).
• Несоленые орехи(арахис, миндаль) и несоленое ореховое масло.
• Сахар, желе, мед, белый зефир, кленовый сироп, несульфированная черная патока.
• Приправы: черный перец и свежие или высушенные травы.
• Все растительные масла. Заправки для салатов, содержащие только разрешенные ингредиенты.
• Напитки: нерастворимый кофе, чай, пиво, вино, другие алкогольные напитки.
• Яичные белки и продукты на их основе (безе, меренги, белковые омлеты и т.п.)

Также можно употреблять продукты, которые содержат мало йода (среднее количество йода — от 5 до 20 мкг), но их употребление нужно для полноценного поступления всех необходимых витаминов и минералов .

• Свежее мясо. Можно употреблять до 140 г в день свежего мяса цыпленка, говядины, свинины, баранины или телятины. В 450 г мяса содержится 25-130 мкг йода. В цельном куске мяса содержится меньше йода, чем в рубленом мясе.
• Крупы и злаки. Можно употреблять до 4 порций крупы, злаков, макарон и хлеба, не содержащих в составе йода. Содержание йода зависит от региона, где выращены злаки.

Кому жизненно необходим йод

Зная о полезности всевозможных химических ингредиентов для человеческого организма, важно регулярно потреблять продукты с достаточным содержанием йода. Чтобы понимать, чем именно разнообразить свое меню, рекомендуется составить список продуктов, в каких содержится важный химический элемент – йод. Знание этой информации понадобится будущим и настоящим мамам, а также людям, проживающим в северных районах, женщинам в постклимактерический период. Использование йодсодержащих продуктов необходимо пациентам, у которых врачи диагностировали нехватку этого микроэлемента.

Педиатры рекомендуют предлагать подросткам в период полового созревания продукты, богатые йодом. Это позволит урегулировать процесс выработки тиреоидных гормонов, важный в подростковом периоде для правильного развития половой сферы.

Продукты и блюда, богатые йодом, полезны при беременности. При воспаленной щитовидке не помешает есть морские водоросли, содержащие йод в достаточном объеме. Главное – выбрать тот вид питания, который вы будете есть с удовольствием.